Les vins de Bourgogne ont depuis longtemps conquis le cœur des amateurs de vin à travers le monde, et parmi eux, le Pommard incarne l'essence même de cette région viticole prestigieuse. Aujourd'hui, nous vous invitons à plonger dans l'univers du Pommard 2021, une cuvée d'exception signée du domaine Bertrand Bachelet.
Origine et Terroir
Le Pommard 2021 est un vin rouge d'exception issu à 100% du cépage Pinot Noir, cultivé sur un sol calcaire avec quelques inclusions ferriques. Cette combinaison unique confère au vin des caractéristiques uniques, lui donnant toute son identité et son caractère.
Élevage
Après une récolte minutieuse et une vinification rigoureuse, le Pommard 2021 bénéficie d'un élevage soigné. Il est vieilli sous bois, dont 25% de fûts neufs, pendant douze mois. Cette période est ensuite prolongée de trois à six mois en cuves inox, permettant ainsi de stabiliser le vin avant sa mise en bouteilles. Ce processus méticuleux contribue à la complexité et à l'équilibre remarquable du vin.
Dégustation
À la dégustation, le Pommard 2021 dévoile une robe rouge profonde, annonçant déjà la richesse qui se cache dans le verre. Au nez, des arômes envoûtants de fruits frais s'entremêlent harmonieusement, évoluant avec élégance vers des notes chocolatées et poivrées au fil du temps. En bouche, il se révèle rond et structuré, offrant une expérience sensorielle à la fois puissante et équilibrée.
Service et Accords
Pour pleinement apprécier toutes les subtilités du Pommard 2021, il est recommandé de le servir entre 14 et 16 degrés Celsius. En termes d'accords, ce grand vin de Bourgogne se marie parfaitement avec des mets traditionnels, tels qu'une belle viande rôtie. Pour une expérience gustative encore plus audacieuse, n'hésitez pas à l'associer à des fromages puissants, comme l'époisses.
Garde
Si le Pommard 2021 peut déjà être dégusté avec plaisir dans sa jeunesse, il offre également un potentiel de garde intéressant. Il est conseillé de le savourer dans les 5 à 10 ans suivant sa mise en bouteilles, afin de profiter pleinement de son évolution et de son caractère unique au fil du temps.
