Dans le monde exquis des champagnes, où chaque bouteille raconte une histoire unique, le Champagne Forget-Brimont Brut Rosé Premier Cru se distingue par son élégance, sa fraîcheur et sa convivialité. Cette cuvée, fruit du savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, est le reflet d'un terroir d'exception et d'une passion intemporelle pour l'art de la vinification.
L'assemblage : Un équilibre parfait entre tradition et modernité
L'élaboration de ce champagne rosé repose sur un assemblage minutieux, où chaque cépage contribue à l'expression unique de cette cuvée. Composé à parts égales de Pinot Noir et de Meunier, auxquels s'ajoute une touche de Chardonnay, ce champagne révèle une harmonie subtile de saveurs et d'arômes. À cela s'ajoute un ajout précis de 6 à 7 % de vin rouge AOC Champagne, apportant une profondeur et une complexité supplémentaires à l'ensemble.
Pour garantir une qualité constante, entre 40 et 50 % de vins de réserve sont incorporés à chaque cuvée, assurant ainsi une parfaite régularité dans le goût et la texture.
La vinification
La vinification du Champagne Forget-Brimont Brut Rosé Premier Cru est le résultat d'un travail méticuleux, depuis la récolte manuelle des raisins jusqu'à l'étape finale de l'expédition. Les grappes sont pressées entières, permettant ainsi une extraction délicate des arômes et des saveurs. La fermentation alcoolique, réalisée à basse température dans des cuves inox thermorégulées, préserve la fraîcheur et la finesse des raisins.
Après une fermentation malolactique en cuve, le champagne est ensuite vieilli sur lattes dans les crayères traditionnelles de la maison, pour une durée minimale de 30 mois. Ce long processus confère au vin sa complexité et sa richesse aromatique, tout en développant ses fines bulles et sa texture soyeuse.
La dégustation
À la dégustation, le Champagne Forget-Brimont Brut Rosé Premier Cru séduit par sa robe saumonée d'une élégance incomparable, soulignée par des bulles fines et persistantes. Le nez dévoile une fraîcheur envoûtante, avec une large palette de petits fruits rouges, tels que la mûre, la framboise et la groseille.
En bouche, l'intensité olfactive se confirme, offrant une attaque marquée par des saveurs de fruits rouges évolués. L'équilibre parfait entre la rondeur et la fraîcheur apporte une sensation de gourmandise et de légèreté, faisant de chaque gorgée un moment de pur plaisir.
