Le Coteaux du Layon du Château de la Roulerie : un nectar élaboré à partir du cépage Chenin, incarne l'excellence et l'authenticité des vins de la région de la Loire. Ce dernier se distingue par son exceptionnel rapport qualité/prix, faisant de lui un incontournable pour les amateurs avertis comme pour les novices désireux de découvrir les trésors viticoles de la France.
Le processus de production du Coteaux du Layon du Château de la Roulerie débute par des vendanges manuelles minutieuses, permettant de sélectionner les raisins les plus nobles, indispensable pour obtenir la concentration et la complexité aromatique caractéristiques de ce vin. Ces raisins, récoltés sur des coteaux argilo-calcaires, avec un sous-sol de schiste et exposés au sud sud-ouest, bénéficient d'un terroir exceptionnel, imprégnant le vin de nuances minérales subtiles.
Engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement, le Château de la Roulerie pratique une viticulture biologique certifiée, préservant ainsi la richesse et l'équilibre naturel du terroir. Les vendanges sont suivies de deux ou trois tris successifs pour ne retenir que les raisins les plus sains et les plus concentrés en sucre, garants de la qualité supérieure du vin.
La vinification, réalisée en cuve inox, permet de maîtriser la fermentation alcoolique tout en préservant les arômes délicats des raisins. L'élevage en vieux fûts de chêne de 500 et 600 litres confère au vin une subtile touche boisée, enrichissant sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur et sa vivacité naturelles.
Dès le premier regard, le Coteaux du Layon du Château de la Roulerie séduit par sa robe jaune aux reflets « vieil or », annonçant la richesse et la complexité de ses arômes. Au nez, se dévoilent des notes envoûtantes de fruits exotiques croquants, évoquant les saveurs suaves des îles lointaines. En bouche, l'expérience se poursuit avec une explosion de fruits exotiques, soutenue par une pointe minérale vive et élégante, offrant une finale d'une délicatesse infinie, prolongeant le plaisir gustatif.
Pour apprécier pleinement ce trésor de la Loire, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C, après l'avoir laissé s'aérer en carafe pendant environ une heure. Et bien que ce vin puisse aisément vieillir en cave jusqu'en 2030, sa générosité et sa polyvalence en font un compagnon idéal pour de nombreux mets. Il se marie à merveille avec un foie gras de canard ou d'oie poêlé, une cuisine exotique aux épices douces, des fromages persillés ou encore des desserts aux fruits.
