Le Clos des Fées, un domaine viticole réputé situé dans la magnifique région des Côtes du Roussillon, nous séduit à nouveau avec son millésime 2020 de “Vieilles Vignes Rouge.” Ce vin incarne parfaitement l'essence de la région, offrant une expérience gustative riche en saveurs et en histoire. En plongeant dans la dégustation de cette cuvée exceptionnelle, nous découvrons un vin rouge naturellement concentré, équilibré et doté d'une grande aromaticité.
Un bouquet aromatique envoûtant
La première rencontre avec ce millésime enchante dès le premier contact olfactif. Les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerises juteuses, de cassis et de mûres se déploient dans le verre. Des notes subtiles de garrigue, de violette et d'épices douces ajoutent une profondeur aromatique incontestable à cette cuvée.
Un plaisir immédiat, un potentiel évolutif
La particularité du Clos des Fées Vieilles Vignes Rouge 2020 réside dans sa polyvalence. Les tannins soyeux de ce vin permettent un plaisir immédiat dès l'ouverture de la bouteille. Cependant, il ne faut pas se précipiter, car ce vin réserve une expérience encore plus exquise avec le temps. Attendez au moins trois ans en bouteille, et vous serez récompensé par un vin qui atteint son plein potentiel.
Accords gourmands
Le Clos des Fées Vieilles Vignes Rouge 2020 s'accompagne de nombreux mets, mais voici quelques suggestions pour sublimer votre dégustation :
Terrine de campagne et quelques cerises burlat au vinaigre : L'équilibre entre la richesse du vin et la saveur rustique de la terrine crée une harmonie inoubliable.
Jambonneau à l'ancienne : Les notes de fruits rouges et d'épices du vin s'accordent parfaitement avec la viande tendre et savoureuse du jambonneau.
Beau rôti de bœuf et sa poêlée de champignons des bois : La texture soyeuse du vin accompagne magnifiquement la viande tout en faisant écho aux champignons sautés.
