Le Domaine des Terres Blanches, situé dans les pittoresques Baux de Provence, nous offre un vin blanc exceptionnel qui capture l'essence même du terroir provençal. Cet assemblage de cépages typiques, cultivé sur un sol argilo-calcaire et bercé par un climat méditerranéen, se révèle être un véritable trésor pour les amateurs de vins fins.
Terroir et Climat : La signature provençale
Le sol argilo-calcaire confère à ce vin une minéralité distinctive, tandis que le climat méditerranéen apporte chaleur et ensoleillement, idéal pour la maturation optimale des raisins. Ce mariage harmonieux entre le sol et le climat donne naissance à un vin sec et minéral, d'une élégance rare.
Cépages : L'assemblage parfait
L'assemblage de cépages Rolle, Roussane, Grenache blanc, Marsanne et Clairette est le fruit d'un savoir-faire ancestral. Chaque cépage contribue à l'équilibre et à la complexité de ce vin, offrant une palette aromatique riche et nuancée.
Robe et Bouche
La robe de ce vin est d'un jaune paille clair et brillant, véritable invitation à la dégustation. Le nez est floral et aromatique, dévoilant des notes de raisins fraîchement écrasés, de citronnelle, de citron vert et de poire. En bouche, l'élégance et la fraîcheur dominent, avec des saveurs primaires de fruits, de pomme écrasée et de citron vert, et une finale vive qui laisse une empreinte mémorable.
Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde en 2007, décrit ce vin comme étant « élégant et frais », un témoignage éloquent de son excellence.
Vinification et Élevage : Un processus rigoureux
La vinification est réalisée avec soin, avec des vendanges manuelles suivies d'un passage sur table de tri. Le pressurage est effectué sur des grappes entières éraflées et foulées. L'élevage se fait en cuve inox, avec 15% du vin vieilli en barriques. Trois mois d'élevage sur lies enrichissent la texture et la complexité du vin.
Service et Conservation
Ce vin peut être conservé entre 3 et 5 ans, permettant ainsi aux arômes et aux saveurs de se développer et de s'épanouir avec le temps.
Accord mets et vins
Ce vin blanc du Domaine des Terres Blanches est l'accompagnement idéal pour un céviche péruvien, créant une harmonie parfaite entre le vin et la cuisine de la mer.
