Au cœur de la collection de Champagnes Réflexions – R de la maison Lallier, chaque cuvée se présente comme une réinterprétation unique, capturant l'essence particulière de chaque vendange. Parmi elles, la Réflexion R.019 se distingue, incarnant le caractère emblématique de Lallier, défini par l'équilibre harmonieux de ses quatre atmosphères distinctes : Fraîcheur, Pureté, Profondeur et Intensité.
Les origines de la Réflexion R.019
Cette cuvée d'exception tire principalement son essence de la récolte de 2019, qui constitue 88% de son assemblage. Les raisins, méticuleusement récoltés début septembre, proviennent de plus de 50 crus soigneusement sélectionnés de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne, et de la Côte des Bar. La qualité optimale des raisins à la récolte garantit une maturité exceptionnelle, fondement de la perfection de cette cuvée.
L'assemblage
L'alliance de la récolte 2019, caractérisée par des notes fruitées intenses et délicatement sucrées, constitue 88% de l'assemblage de la Réflexion R.019. Les 12% restants sont issus de vins de réserve provenant des récoltes de 2018, marquées par leur intensité, et de 2012, reconnues pour leur goût fruité. Cet assemblage méticuleux révèle une complexité de saveurs qui définit le caractère unique de ce champagne.
Notes de dégustation
Couleur : Robe dorée claire aux reflets jade.
Nez : Des notes d’agrumes frais (citron et mandarine) soutenues par de délicates touches de fruits blancs (pêche de vigne, pomme verte). L’intensité aromatique est complétée par de légers accents de brioche et d’épices.
Palais : L’attaque franche et intense s'ouvre sur un fruité délicat et une texture soyeuse. La finale est longue et profonde, avec une belle persistance aromatique.
Accords gourmands
La Réflexion R.019 s'apprécie parfaitement en apéritif ou en accompagnement de crudités, chèvre frais, crustacés ou poissons crus. Pour une expérience culinaire raffinée, mariez-la à des plats tels qu'un toast de foie gras et gelée de coing, un poulet rôti et risotto aux morilles, du chaource et des figues fraîches, ou encore une tarte caramélisée aux mirabelles.
