Au cœur de la magnifique région de Provence, berceau de traditions ancestrales et de terroirs d'exception, naît un vin rouge remarquable qui incarne l'esprit de l'Estive, période durant laquelle les troupeaux rejoignent les pâturages en altitude pour permettre la culture du foin en plaine. Baptisé “L'Estive”, ce vin AOP Ventoux, en Vallée du Rhône, témoigne de l'attachement profond des vignerons à leurs racines et à la préservation des savoir-faire uniques qui font la renommée des vins de cette région.
Un Hommage aux Terroirs d'Altitude
“L'Estive” est bien plus qu'un simple vin. C'est un hommage à la nature, aux terroirs qui ont vu naître les raisins, et à la période de l'Estive qui symbolise la transition entre les saisons et les échanges entre les vallées et les montagnes. Dans cette cuvée, l'authenticité se marie à la générosité pour créer un voyage sensoriel inoubliable, faisant appel aux sens du terroir, de l'histoire et de la culture.
L'Expression du Terroir
Le terroir joue un rôle essentiel dans l'élaboration de ce vin d'exception. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires qui apportent une complexité minérale aux raisins. Les cépages choisis pour “L'Estive” sont le Carignan, le Grenache noir et la Syrah, des variétés traditionnellement cultivées dans la région. Cette combinaison de cépages permet d'obtenir une palette aromatique riche et équilibrée.
Un Savoir-Faire Respectueux des Traditions
La vinification de “L'Estive” se fait selon des méthodes traditionnelles qui respectent l'identité du terroir et l'expression des cépages. La thermovinification, une technique qui consiste à chauffer légèrement les raisins avant la fermentation, est utilisée pour préserver toute la richesse aromatique des fruits. L'élevage en cuve béton contribue à affiner le vin tout en préservant sa fraîcheur et sa pureté.
Un Équilibre Subtil et Gourmand
“L'Estive” se pare d'une robe profonde et offre dès le premier nez des arômes envoûtants de fruits rouges qui appellent à la dégustation. En bouche, l'attaque est souple et fraîche, offrant un joli volume qui enveloppe le palais avec élégance. Des notes subtiles de réglisse, d'épices et de silex se mêlent harmonieusement, et une pointe de minéralité apporte une complexité supplémentaire à l'ensemble.
Les tanins, présents mais parfaitement enrobés, participent à l'équilibre global du vin, lui conférant une structure agréable qui invite à savourer chaque gorgée avec délectation.
Des Accords Gourmands pour Toutes les Occasions
“L'Estive” est un vin polyvalent qui s'harmonise parfaitement avec de nombreux plats. Il accompagnera avec bonheur vos grillades, volailles, et fromages frais, sublimant ainsi les moments de partage et de convivialité autour d'une table.
