La Fermade, Lirac du Domaine Maby, se distingue par sa cuvée fruitée et rafraîchissante, incarnant l’essence même des terroirs du sud de la France. Ce vin rosé, élaboré principalement à partir de Cinsault et de Grenache, offre une expérience sensorielle riche et harmonieuse.
Dégustation et Caractéristiques
Dès le premier regard, La Fermade séduit par sa robe saumon clair, une invitation à la découverte. Le nez révèle des arômes envoûtants d’agrumes, de fruits rouges mûrs et d’épices douces, suggérant une complexité et une profondeur inattendues. En bouche, ce vin se montre agréablement chaleureux, structuré autour d’un fruit net et juteux, procurant une sensation à la fois riche et équilibrée. La finale, fidèle au registre sudiste, marie subtilement les fruits et les épices, offrant une persistance aromatique séduisante.
Accord mets et vins
La Fermade se révèle être un excellent compagnon pour une charcuterie de terroir, dont les saveurs robustes et variées trouvent un écho parfait dans la structure fruitée et épicée du vin. À servir entre 10° et 12°, ce rosé s’apprécie pleinement dans une ambiance conviviale, mettant en valeur les produits régionaux avec finesse et élégance.
Vinification et Élevage
Ce rosé est le fruit d’un assemblage harmonieux de Cinsault (80%) et de Grenache noir (20%), issus de vignes ayant un âge moyen de 37 ans. Le rendement, mesuré à 41 hl/ha, témoigne d’une attention particulière portée à la qualité des raisins. Après la récolte, l’élevage se fait en cuves inox, permettant de préserver toute la fraîcheur et l’expression fruitée des cépages.
Potentiel de garde
Bien que La Fermade soit conçu pour être apprécié jeune, avec une fraîcheur optimale, il possède un potentiel de garde de 3 ans. Ainsi, les amateurs peuvent choisir de le déguster immédiatement pour savourer ses arômes vifs et fruités ou de le laisser évoluer en cave pour découvrir des nuances plus complexes et sophistiquées.
